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Cocktail de Penicilina Quente
As penicilinas quentes parecem medicinais e, em certo sentido, são. Eles podem ser o antídoto perfeito para uma noite fria de inverno, especialmente quando apreciados com um amigo. Embora ainda com sabor de limão e camadas de sabor, esta versão omite o uísque misturado e compensa com uma ampla dose de suco de uva branca, suco de limão fresco e xarope de mel e gengibre.
“Há uma razão pela qual este mocktail se refere à penicilina”, diz Cassetty sobre seu gole medicinal. “O mel tem propriedades antibacterianas. Estudos descobriram que o mel pode ajudar a aliviar a tosse melhor do que os medicamentos para tosse vendidos sem receita. O gengibre também tem poderes medicinais. É uma maneira natural de ajudar a aliviar a náusea. Se você se sentir mal, esta bebida restauradora pode ajudá-lo a se animar.”
Faz 2 coquetéis
Ingredientes:
6 onças de suco de uva branca
2 onças de suco de limão fresco
1 onça xarope de mel e gengibre *
Guarnição: rodela de limão fatiada, gengibre cristalizado
Instruções:
Combine suco de uva branca, suco de limão e xarope simples de mel e gengibre em uma panela. Aqueça em médio-baixo até ficar quente. Despeje em copos. Decore com uma roda de limão fatiada e um pedaço de gengibre cristalizado. Sirva imediatamente.
* Xarope de mel e gengibre
1 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de mel
5 a 10 fatias de gengibre fresco
Misture os ingredientes e leve ao fogo por 8 a 10 minutos. Coe e descarte as fatias de gengibre.
Tônico de Pomar
Encontrar o equilíbrio certo entre sabores doces, azedos e amargos é essencial ao misturar coquetéis. Com bebidas sem álcool, pode ser especialmente complicado. Scott Stroemer, o bartender chefe do Pacific Standard Time em Chicago, tende a confiar em xaropes infundidos, ervas frescas e frutas para as bebidas sem álcool do PST. A base de sua receita Orchard Tonic é uma redução de cidra de maçã, explica ele, “cozida com botânicos tradicionais de gin – zimbro, coentro e tomilho. É uma brincadeira legal com o gin tônico de estilo espanhol, que usa água tônica mais leve e incorpora frutas da estação, ervas e sabores na bebida.”
“Usar xarope de mel em vez do xarope simples tradicional dá a este mocktail um pequeno impulso antioxidante”, diz Levinson. “A doçura do mel, juntamente com a redução de cidra de maçã temperada, transforma este G&T sem álcool em uma bebida quente e sazonal.”
Faz 1 coquetel
Ingredientes:
1 1/2 onças de redução de cidra de maçã com especiarias *
1/2 onças de xarope de mel de trevo *
2 traços de solução de ácido cítrico*
6 cubos de gelo de 1 polegada
Tônico Mediterrâneo Fever-Tree
Guarnição: rodela de limão fatiada, raminho de hortelã
Instruções:
Em um copo de vinho, adicione a redução de cidra de maçã temperada, mel e solução de ácido cítrico e agite o copo algumas vezes para incorporar. Cubra com Fever-Tree Mediterranean Tonic e mexa rapidamente com uma colher de bar. Decore com uma roda de limão e um raminho de hortelã.
*Redução de cidra de maçã com especiarias
1 litro de cidra de maçã
3 colheres de sopa de bagas de zimbro
3 colheres de sopa de sementes de coentro
Um punhado de ramos de tomilho fresco
Adicione todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo. Reduza o fogo para ferver e deixe ferver por 2 horas, ou até reduzir pela metade. Coe e esfrie. (Guarde a redução restante na geladeira.)
* Xarope de mel de trevo
1 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de mel
Misture os ingredientes e deixe ferver, em seguida, cozinhe por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar.
*Solução de ácido cítrico
Combine 10 gramas de pó de ácido cítrico com 100 gramas de água em um recipiente não reativo e bata para combinar.
Mocktail de “vinho” quente
Um deleite de férias em muitas partes do mundo, o vinho quente e temperado é uma excelente maneira de aquecer as coisas em uma véspera de Ano Novo fria. Esta receita substitui o vinho por suco de romã e cereja e é carregada com ingredientes ricos em polifenóis, como paus de canela, pimenta da Jamaica e sucos de frutas. “Os polifenóis fazem parte do sistema de defesa natural de uma planta, então isso se traduz em uma poderosa proteção contra doenças”, explica Cassetty, que desenvolveu esta receita. “Eles são divididos em substâncias que ajudam a alimentar as bactérias benéficas em seu intestino, permitindo que elas prosperem. Eles também podem inibir o crescimento de cepas de bactérias promotoras de doenças em seu intestino. Além disso, os polifenóis são substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias, por isso apoiam sua saúde de várias maneiras. ” Votos de um feliz e saudável Ano Novo!
Serve 12 porções
Ingredientes:
1 litro de suco de romã
2 xícaras de suco de cereja
1 laranja, fatiada
4 paus de canela
10 bagas de pimenta da Jamaica
6 cravos
2 vagens de anis estrelado
Instruções:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar bem quente. Sirva quente em canecas ou copos de ponche à prova de calor. Decore com um pau de canela.
