by Muitos alimentos saborosos são bons para comedores de ceto – abacate, peixe e manteiga, por exemplo. Alguns outros alimentos deliciosos podem ser amigáveis ao ceto, mas as pessoas que tiveram sucesso na perda de peso na dieta cetogênica acham que você deve evitá-los de qualquer maneira. Aqui está o porquê.
Alimentos sem carboidratos
Pessoas na dieta cetogênica (ceto) são contadores de carboidratos exigentes. Afinal, a maioria dos comedores de ceto pretende comer cerca de 20 carboidratos líquidos – ou totais – em um dia. Com um número tão baixo, cada mordida conta. Alimentos com baixo e sem carboidratos podem ser particularmente atraentes por esse motivo, mas Jessica Rosen, coach de saúde holística certificada e cofundadora da Raw Generation, diz que você deve ser cauteloso. “Nem todos os alimentos com zero carboidratos são escolhas inteligentes para uma dieta cetogênica”, diz Rosen. “Adoçantes artificiais podem não ter carboidratos ou calorias, mas podem impactar negativamente as bactérias saudáveis em seu intestino. Isso pode levar ao armazenamento de gordura e problemas digestivos”, diz ela. “Degradar as bactérias intestinais pode ser particularmente prejudicial se você estiver comendo uma dieta rica em proteínas e gorduras difíceis de digerir.” (Veja como a dieta cetogênica afeta seu corpo.)
Carnes processadas
Se você assume que a dieta cetônica consiste em comer carnes de café da manhã ilimitadas, sua ideia de alimentação cetônica saudável pode precisar de alguns ajustes. “Carnes processadas, como salsichas, cachorros-quentes, bacon e carnes enlatadas devem ser evitadas ao máximo, pois são carregadas de agentes cancerígenos”, diz Rosen.
“Essas carnes processadas têm zero carboidratos, então as pessoas acham que não há problema em comer ceto”, diz a especialista em ceto e treinadora global de saúde integrativa Karissa Long. “Mas essas carnes ultraprocessadas normalmente contêm nitritos. Quando os nitritos são expostos a altas temperaturas na presença de proteínas – isto é, as carnes às quais foram adicionados – eles podem se transformar em compostos chamados nitrosaminas, que são cancerígenos conhecidos.” Rosen aconselha que você escolha “carne orgânica alimentada com capim sempre que possível”. Isso ajudará a garantir que você obtenha todos os benefícios da dieta cetogênica.
