Quão seguro é o seu produto? Autoridades listam os 12 mantimentos frescos mais sujos e 15 mais limpos para 2022

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O que são os “Dirty Dozen” e os “Clean Fifteen” do Grupo de Trabalho Ambiental?

Por volta dessa época todos os anos, muitos compradores de supermercados experientes aguardam as listas do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) dos itens de produção Dirty Dozen e Clean Fifteen. Hoje, as listas de 2022 foram divulgadas.

O EWG é um grupo de defesa do consumidor com sede em Washington, DC que, desde 1993, trabalha para aumentar a conscientização pública e com o Congresso para defender a legislação para proteger os consumidores americanos de produtos químicos perigosos usados ​​na produção de alimentos, produtos de limpeza e cosméticos. Alexis Temkin, PhD, toxicologista e pesquisador do EWG, diz O Saudável“O Dirty Dozen e o Clean Fifteen Shopper’s Guides foram elaborados para dar aos consumidores opções, enquanto estão no corredor de produtos, para saber quais frutas e legumes têm os maiores e os menores resíduos de pesticidas.”

A lista Dirty Dozen de 2022 marca o décimo nono ano em que o grupo classificou a contaminação por pesticidas de frutas e vegetais populares, com base nos resultados de testes do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e da Food and Drug Administration (FDA) em milhares de amostras de produtos testadas para centenas de pesticidas. As frutas e vegetais com os maiores resíduos de pesticidas são então classificados como Dirty Dozen, e aqueles com o menor – o que significa que são os mais seguros, de acordo com a pesquisa anual do EWG – são apelidados de Clean Fifteen.

Por que algumas frutas e vegetais são mais sujos do que outros? Temkin oferece alguns exemplos: “Os morangos têm a maior contaminação por causa de sua pele porosa, permitindo a entrada de mais pesticidas. Os abacates, por outro lado, têm uma casca externa dura, que protege a carne da contaminação.” Ela acrescenta: “Verduras e morangos são cultivados perto do solo e são mais atraentes para pragas, por isso geralmente têm mais resíduos de pesticidas”.

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Os pesticidas nos alimentos são prejudiciais para você?

Temkin aponta para uma pesquisa recente da Universidade de Harvard mostrando que comer frutas e vegetais com altos resíduos de pesticidas ao longo do tempo pode diminuir seus benefícios à saúde, incluindo proteção contra doenças cardiovasculares, mortalidade e complicações de fertilidade.

Enquanto isso, a nutricionista registrada Reda Elmardi, RD, CPT cita um documento divulgado pela Agência de Proteção Ambiental, dizendo: “Os pesticidas nos alimentos estão ligados ao câncer, deficiências congênitas, distúrbios neurológicos, distúrbios hormonais, danos aos órgãos e outros efeitos adversos”.

Elena Ivanina, DO, MPH – uma gastroenterologista – acrescenta: “Os pesticidas nos alimentos podem ser prejudiciais à nossa saúde. Estudos descobriram que a exposição crônica a doses mais baixas de pesticidas pode estar associada a problemas respiratórios, problemas de memória, ADD / ADHD, doenças de pele, depressão, aborto espontâneo, deficiências congênitas, câncer e condições neurológicas, como a doença de Parkinson.”

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Os produtos orgânicos contêm pesticidas?

Comprar orgânicos pode fornecer alguma garantia, mas ainda é importante se informar – só porque um alimento é rotulado orgânico não significa necessariamente que é livre de pesticidas. A razão para isso, diz a Dra. Ivanina, é que os agricultores orgânicos na maioria dos estados podem usar sprays químicos desde que sejam derivados de fontes naturais. Além disso, os produtos orgânicos podem ter vestígios de resíduos por causa de pesticidas aprovados pela agricultura orgânica ou pesticidas transportados pelo ar que podem viajar no ar de fazendas tradicionais.

Quais produtos fizeram parte da lista Clean Fifteen do EWG para 2022?

O Clean Fifteen deste ano inclui o seguinte, começando com as escolhas “mais limpas” do EWG no topo:

Abacates

Milho doce

Abacaxi

Cebolas

Mamão

Ervilhas doces (congeladas)

Espargos

melão

kiwi

Repolho

Cogumelos

Cantalupo

Mangas

Melancia

Batatas doces

Quais são os Dirty Dozen de 2022?

Começando com os morangos como os “mais sujos”, aqui estão os itens de produção que fizeram parte da lista Dirty Dozen do EWG este ano:

Morangos

Os morangos continuam no topo da lista Dirty Dozen de frutas e vegetais que contêm os mais altos níveis de pesticidas. Os morangos liderou a lista pela primeira vez em 2016 e foram classificados como os produtos mais sujos todos os anos desde então. Mais de 90 por cento das amostras deram positivo para pelo menos dois ou mais pesticidas, de acordo com o EWG.

Devido à sua pele altamente porosa, os morangos são mais vulneráveis ​​à contaminação por pesticidas, mesmo depois de serem colhidos, enxaguados e lavados antes de comer.

Temkin diz que os morangos são alvos fáceis para pesticidas porque crescem perto do solo, o que aumenta sua exposição a insetos.

De acordo com o EWG, os produtores de morangos usam grandes volumes de gases venenosos para esterilizar seus campos antes do plantio, matando todas as pragas, ervas daninhas e outros seres vivos no solo.

Resíduos de pesticidas em morangos têm sido associados a câncer, problemas reprodutivos e de fertilidade, distúrbios hormonais e problemas neurológicos.

Dados de 2015 na Califórnia (o estado onde mais morangos são cultivados) mostram que quase 300 quilos de pesticidas são usados ​​em cada acre de morangos.

Folhas verdes (espinafre, couve, couve e mostarda)

Temkin diz: “Os vegetais verdes folhosos, como espinafre, couve, couve e mostarda, estão fortemente contaminados com pesticidas porque crescem perto do solo, onde são mais propensos a serem expostos a insetos e requerem pesticidas”.

Testes descobriram que amostras dessas folhas verdes estavam contaminadas com o pesticida nocivo DCPA, classificado pela Agência de Proteção Ambiental como um possível carcinógeno humano (que foi banido pela União Europeia em 2009).

Nectarinas, Pêssegos

Noventa e quatro por cento das nectarinas e 99 por cento dos pêssegos testaram alto para pesticidas. A penugem em sua pele pode reter pesticidas e, portanto, aumenta os níveis de contaminação. Os pesticidas geralmente se acumulam na casca externa ou na pele, de acordo com um estudo de 2020 publicado em Internacional de Pesquisa de Alimentos.

Maçãs, Peras, Uvas, Tomates

Frutas e vegetais onde você normalmente come a pele (como maçãs, peras, uvas e tomates) tendem a ser piores para a contaminação por pesticidas. Essas frutas geralmente contêm um pesticida proibido na Europa, mas permitido nos EUA. Mais de 90% das amostras de maçã e pêra apresentaram resultado positivo para pelo menos dois ou mais pesticidas.

Isso não é amplamente conhecido, mas a maioria das maçãs cultivadas convencionalmente são encharcadas de pesticidas para evitar que a pele desenvolva manchas marrons ou pretas (conhecidas como “escaldadura de armazenamento”) enquanto estão em armazenamento a frio.

O pesticida frequentemente usado em maçãs e peras, a difenilamina, é pulverizado após a colheita da fruta, razão pela qual maçãs e peras tendem a ter maiores concentrações de resíduos de pesticidas. Uvas e tomates também são fortemente pulverizados antes de comer a pele.

Cerejas

Semelhante às maçãs, as cerejas são pulverizadas com um pesticida proibido na Europa. Mais de 90 por cento das amostras deram positivo para pelo menos dois ou mais pesticidas.

Salsão

O aipo e outros vegetais que crescem no subsolo podem absorver os pesticidas no solo em que são cultivados.

Pimentões e pimentas quentes

Embora os pimentões contenham menos pesticidas em geral, os pesticidas usados ​​neles são muito mais fortes – portanto, comer pimentões orgânicos é muito importante. Pimentas, juntamente com maçãs, uvas e cerejas, são frequentemente contaminadas com clorpirifós, um pesticida originalmente criado como uma alternativa ao DDT.

Você deve evitar comer o Dirty Dozen se não puder comprar orgânicos?

É importante notar que para algumas frutas e vegetais com casca comestível, essa casca pode ser muito rica em nutrientes (leia 7 Genius Nutrition Hacks que um nutricionista nos inspirou a experimentar)—então seu objetivo não é necessariamente acabar com isso completamente. Trata-se de entender como minimizar seu risco e também reconhecer que o defeito ocasional em produtos orgânicos realmente pode não significar que é uma escolha menos saudável do que uma escolha de aparência impecável. Uma razão pela qual os agricultores continuam a usar pesticidas na agricultura convencional é que os consumidores são exigentes com seus produtos, esperando ver frutas e vegetais impecáveis ​​no corredor de produtos. Infelizmente, produzir apodrecimento não significa que não tenha valor nutricional ou cause danos maiores.

O EWG recomenda comer frutas e vegetais orgânicos sempre que possível, especialmente se você comprar muitos produtos da lista Dirty Dozen. Temkin diz: “O que vimos quando as pessoas mudam para uma dieta orgânica e medem a concentração desses pesticidas (geralmente por meio de amostras de urina) é uma rápida diminuição nos níveis de pesticidas”.

No final do dia, comer muitas frutas e vegetais – orgânicos ou não – ainda é uma escolha sólida. Mantenha esta lista à mão na próxima vez que fizer compras.

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Origens

Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos: “Produtos Químicos Avaliados quanto ao Potencial Carcinogênico pelo Escritório de Programas de Pesticidas”

Foods Research International: “Destino dos Pesticidas Residuais no Processamento de Resíduos de Frutas e Vegetais (FVW)”

Alexis Temkin, PhD: Toxicologista e pesquisador do Environmental Working Group.

Dra. Elena Ivanina, DO, MPH: Gastroenterologista com certificação quádrupla em Gastroenterologia, Medicina Interna, Medicina da Obesidade e Medicina Preventiva/Saúde Pública.

Reda Elmardi, RD, CPT: nutricionista registrada, personal trainer certificada e proprietária do The Gym Goat.

Grupo de Trabalho Ambiental: “Guia do Comprador de 2021 do EWG para Pesticidas em Produtos”

Environment International: “Associação entre a ingestão de frutas e vegetais por status de resíduos de pesticidas e risco de doença cardíaca coronária.”

Environment International: “Ingestão de frutas e vegetais de acordo com o status de resíduos de pesticidas em relação à mortalidade por todas as causas e doenças específicas: Resultados de três estudos de coorte prospectivos.”

Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos: “Questões de Saúde Humana Relacionadas a Pesticidas”

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