Sushi é realmente saudável? | O Saudável

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O que é sushi?

A palavra japonesa “sushi” refere-se a arroz temperado, não peixe, de acordo com Malina Malkani, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética em Nova York, NY. O delicioso prato em si inclui pequenas bolas de arroz pegajoso temperado guarnecidas com vegetais, ovo ou peixe cru, diz Malkani. Agora que você já sabe o que é sushi, confira o que você precisa saber sobre as regras de comer comida japonesa.

Sushi chef fazendo rolos de sushi.anatoliy_gleb/Shutterstock

Sushi é saudável?

De um modo geral, Alyssa Pike, RD, gerente de comunicações nutricionais da International Food Information Council Foundation em Washington, DC, diz que o sushi é saudável. “Existem várias maneiras de fazer sushi, mas muitas vezes contém ingredientes como atum e salmão, que contêm ômega-3 e proteínas”, diz ela. Muitos rolos de sushi têm pepino (rico em vitamina C, K e fibras), abacate (cheio de gorduras monoinsaturadas), um wrap de algas marinhas (rico em iodo e fibras) e gengibre (com gingerol, um antioxidante) ao lado, diz Malkani . O sushi também inclui todos os três macronutrientes – carboidratos, gorduras e proteínas – dando ao seu corpo uma saborosa variedade de combustível.

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