Veja por que você nunca deve embrulhar suas sobras em papel alumínio

Veja por que você nunca deve embrulhar suas sobras em papel alumínio

O papel alumínio é para assar, não para guardar sobras.

As sobras refrigeradas normalmente duram até quatro dias se forem seladas e armazenadas corretamente.

Para a maioria das pessoas, cobrir um prato com papel alumínio e jogá-lo na geladeira é uma maneira rápida e fácil de armazenar alimentos.

No entanto, embrulhar sua comida em uma folha de papel alumínio também é uma maneira fácil de se colocar em risco de riscos à saúde.

Assim como precisamos de ar para respirar, as bactérias precisam de ar para prosperar. Algumas bactérias como estafilococos e Bacillus cereusque causam doenças transmitidas por alimentos, produzem toxinas que não são destruídas por altas temperaturas de cozimento.

Quando uma refeição quente é deixada à temperatura ambiente por mais de duas horas, as bactérias podem crescer rapidamente, de acordo com o Departamento de Saúde do Estado de Washington. (Aqui está o que acontece se você acidentalmente comer mofo.)

prato coberto com papel alumínio

cirano83/Getty Images

Usar papel-alumínio para cobrir os alimentos às vezes pode representar o mesmo risco, já que não isola completamente a comida do ar.

“Quando o ar está presente, isso permite que as bactérias cresçam mais rapidamente, então você realmente deseja obter os recipientes certos e embalar as coisas adequadamente”, diz Lindsay Malone, nutricionista da Cleveland Clinic. “Caso contrário, sua comida não vai durar.”

(Na verdade, a folha de alumínio é um dos itens de cozinha comuns que são potencialmente tóxicos.)

A regra de ouro de Malone para embalar sobras é sempre selá-las em recipientes rasos e herméticos para acelerar o processo de resfriamento e manter as bactérias longe da comida.

E certifique-se de guardar a comida na geladeira dentro de duas horas depois de comer, antes que as bactérias tenham tempo de causar estragos em toda a refeição caseira que você passou horas preparando e cozinhando.

Produtos lácteos e carnes são especialmente propensos ao crescimento de bactérias, o que reitera a importância de usar recipientes herméticos para sobras. Certifique-se de jogar fora qualquer alimento que tenha ficado parado por mais de duas horas.

(Aqui estão 10 alimentos vencidos que provavelmente estão na sua geladeira.)

“Se sobrar comida em abundância, a coisa mais inteligente a fazer é colocar uma porção na geladeira e depois embalar uma porção em recipientes herméticos e colocá-la no freezer.” diz Malone. “E então, quando você estiver pronto para comê-lo, retire-o.”

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